节食节食无法“节”了维生素　　节食的两大原则是增加摄取和减少消耗，最差需要双管齐下，一方面调整饮食，一方面强化运动。另外，多补足维生素对节食也近于有协助，而且事实上不管是采行哪一种节食方式，维生素的补足都是无法忽视的。　　以节食手段来节食的时候，由于不吃进来的食物增加，连带使各种维生素的摄取也变低，更容易引发各种维生素缺少的症状，导致节食后遗症。

但只不过维生素本身并没热量，有的还能协助热量新陈代谢，例如维生素B群里的B1、B2、B6和B12都需要增进脂肪、蛋白质、糖类的新陈代谢，具备自燃脂肪、防止脂肪黑市的功效。　　这些维生素的主要来源是粗粮、蔬果和奶蛋等，特别是在是粗粮具备热量较低、维生素低的优点，节食的人经常不睡觉，只不过可以用粗粮来替换，既能有饱足感觉，又能协助节食。体重增加是一种新陈代谢流失的状态，而维生素B群正是影响我们身体新陈代谢的最重要营养素，因此，维生素B群摄入严重不足不会造成体重增加。

　　新陈代谢不当反而导致体重增加　　许多怕胖的朋友不肯睡觉，因为饭的主要成分是淀粉，担忧不吃多了不会淀粉肥。怕胖的人也不肯吃肉、蛋，害怕胆固醇太高，不但不会逆胖，还不会影响身体健康。

　　只不过这些食物里面所含非常丰富的维生素B群，假使几乎不摄入，对身体还是不会有影响的，例如缺少维生素B1，人体就无法成功地将葡萄糖改以热量；缺少燃脂必须的维生素B2，不会影响体内脂肪的新陈代谢，使脂肪黑市导致体重增加；没维生素B6的协助，体内蛋白质就无法成功新陈代谢；而缺少维生素B12则无法成功新陈代谢脂肪酸，且不会造成脂肪、蛋白质及碳水化合物无法被身体必要运用。　　吃米饭、肉类、奶蛋就无法摄入充足的维生素B群，没维生素B群人体就无法成功地新陈代谢热量，导致脂肪黑市。越是想要防止不吃一些自以为不会长得的食物，就越更容易导致营养摄入上的偏差，从而构成一种恶性循环，有些人节食却越减越肝，就是这个原因。

只不过每一种食物、每一种营养素都有它的类似功能，理想的体重应当是创建在平衡的饮食之上。

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